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        東坡豆腐肘

        2020-12-04 14:26:28

        豆腐肘 東坡
        東坡豆腐肘由四川特產網采編:東坡豆腐肘 主料:北豆腐 輔料:冬筍、香菇、雞蛋、蔥、姜 調料:鹽、胡椒粉、番茄醬、面粉、白糖、醬油、水淀粉、雞精 烹制方法: 1、將冬筍、鮮菇洗凈切成片,焯水后待用; 2、再將番...

         東坡豆腐肘

        東坡豆腐肘

        主料:北豆腐

        輔料:冬筍、香菇、雞蛋、蔥、姜

        調料:鹽、胡椒粉、番茄醬、面粉、白糖、醬油、水淀粉、雞精

        烹制方法:

        1、將冬筍、鮮菇洗凈切成片,焯水后待用;

        2、再將番茄醬、面粉、鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋、水淀粉攪成蛋粉番茄糊,將豆腐放入糊中,均勻的蘸上糊;

        3、坐鍋點火放入油,油溫5成熱將裹上蛋粉番茄糊的豆腐放入鍋中炸至結面撈出瀝干油;

        4、鍋內留底油,放入筍片,加醬油、雞精、胡椒粉、鹽、高湯調味燒開后,將豆腐放入鍋中,煮入味后出鍋即可。

        特點:酷似豬肘,銀紅明亮,咸鮮清香。

        提醒:豆腐煮前用刀劃幾下方便入味。

         

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