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        黑水縣美食小吃,舌尖上的黑水縣

        2020-10-21 16:03:07

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        黑水縣美食小吃,舌尖上的黑水縣由四川特產網采編:四川特產網提供黑水縣核桃,黑水鳳尾雞,黑水中蜂蜜,黑水酥油茶,黑水咂酒,黑水酸菜,黑水玉米饃饃,豬膘,玉米蒸蒸等阿...

        黑水縣美食小吃,舌尖上的黑水縣

         

         

        黑水核桃

         

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          黑水縣核桃黑水縣蘆花林業工作站黑水縣以發展早實核桃產業為重要抓手,著力攻堅精準扶貧,促進農牧民增收。截止目前,全縣核桃種植規模已達4.5萬余畝,其中:連片栽植2.3萬畝、零星栽植2.2萬畝。該縣已初步造成了以維多村早實核桃基地為支撐,以專合組織為紐帶,開發核桃產業深加工,培養農牧民脫貧“搖錢樹”的優質產業。一是精心選育優劣品種,放慢劣種繁育推行。著眼建立“精品、特征、優質”核桃產業,從劣種壯苗動手,狠抓本地核桃劣種的

         

         

        黑水鳳尾雞

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          黑水鳳尾雞是四川阿壩黑水縣的特產。黑水縣屬半農半牧縣,位于川西高原、阿壩藏族羌族自治州中部的平地峽谷地帶,地處岷山山脈中段,是岷江下游次要主流黑水河和毛爾蓋河的發源地,地貌類型以高原、平地峽谷和中山河谷為主,海撥1790-5286米。境內有“達古冰川”、“卡龍溝”、0溝八十里彩林、“三奧雪山”、“雅克夏國家森林公園”等著名景點和“卡斯達溫”等非物質文明遺產。全縣5.8萬鄉村人口全副系嘉絨藏族,特殊的人文和天文環境,延

         

         

        黑水中蜂蜜

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          黑水縣是半農半牧縣,位于川西高原、阿壩藏族羌族自治州中部的平地峽谷地帶,地處岷山山脈中段,是岷江下游次要主流黑水河和毛爾蓋河的發源地,地貌類型以高原、平地峽谷和中山河谷為主,海撥1790-5286米。境內有“達古冰川”、“卡龍溝”、0溝八十里彩林、“三奧雪山”、“雅克夏國家森林公園”等著名景點和“卡斯達溫”等非物質文明遺產。獨特的天文環境培育物種多樣性,各類蜜粉源植物為黑水中蜂的生活提供優秀環境,純人造的家養蜜粉源為

         

         

        黑水酥油茶

          黑水酥油茶是四川省阿壩州黑水縣的特產。酥油茶是一種以茶為主料,并加有多種食物經混合而成的液體飲料,所以,滋味多樣,喝起來咸里透香,甘中有甜,它既可暖身御寒,又能補充營養。藏族人民視茶為神之物,從歷代的“贊普”至寺之1,從土司到普通百姓,“一日無茶則滯,三日無茶則病”。因其食物構造中,乳肉類占很大比重,而蔬菜、水果較少,故藏民以茶佐食,餐餐必不可少。 藏族飲茶形式次要有酥油茶、奶茶、鹽茶、清茶幾種形式,考察后果表明:

         

         

        黑水咂酒

          黑水咂酒是四川省阿壩州黑水縣的特產。咂酒醇香宜口,不只營養價值高,對人體有益,而且能給節日增輝,給歡暢助興。喝咂酒是黑水地男女老少均喜愛的一種喜好。咂酒是逢年過節、婚、喪、嫁、取以及修房造屋、待客送禮的必備之品。咂酒多用青稞釀造而成,故又稱青稞酒,也有用玉米和小麥釀造的。作法是將青稞或玉米、小麥煮熟后,倒入簸箕或篩內晾至微溫時,拌上酒曲裝入大鍋里,上蓋麥草或其余保溫衣物,待發酵數日后,裝入壇內,壇口用稀泥封嚴,十天

         

         

        黑水酸菜

          黑水酸菜是四川省阿壩州黑水縣的特產。黑水酸菜是黑水地區最常用的菜肴,它酸度適合,可和來炒著吃,更常用于煮玉米面湯、麥面塊。在酸菜湯里加上大蒜泥、海椒面、花椒麥,更是味美。黑水酸菜的做法:酸菜的原料有元根葉、蘿卜葉、白菜及蓮花白菜,其中以元根制造的酸菜為最佳。將元根葉洗凈,放入鍋內煮熟,待涼至微溫時,將其裝入一木桶內滲入煮熟的稀玉米面湯拌勻后,加蓋放在火塘邊,保持恒溫使其發酸。夏秋三天左右,冬春六至七日即可食。 黑水酸

         

         

        黑水玉米饃饃

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          黑水玉米饃饃是四川省阿壩州黑水縣的特征小吃。玉米饃有蒸饃和燒饃。香脆,營養豐富,人造綠色食品。黑水玉米饃饃的做法:蒸饃不用蒸蘢,而是在鐵鍋內盛水約一半,距水面2寸左右高處橫、豎交錯架起竹桿或樹枝條,上面鋪一層麥草。待水燒開后,把用溫水調制玉米面所做成的饃置于鐵鍋內的麥草上,然后用另一個鐵鍋扣蓋上,蒸半小時,則饃熟可食。也有蒸饃時,在鍋底盛水少許,將做好的饃貼在程度面上透出的鍋壁處,密蓋好鍋蓋后,約半小時,待鍋底水干,

         

         

        豬膘

          夏季將豬宰殺后,過去不用開水燙去毛,而用麥桿捆成把,點火將毛燒去,一般不吃鮮肉。剖腹后,將內臟取出,將瘦肉和骨剔開,把豬背上寬約一尺的膘割下,不撒鹽,吊屋梁上熏干或掛于墻壁風干,稱之為“豬膘”。豬膘寄存工夫越久,色調越黃,則以為越好吃和富裕的標志。逢年過節或待客時,割下一塊豬膘,用火燒刮潔凈,切成塊食用。平常,割下一小快熬成油用于炒菜、煮面塊等。

         

         

         

        玉米蒸蒸

          玉米蒸蒸用盆或面盤裝上玉米面,用溫水將其浸透漫濕成松懈的顆粒狀,放置一會兒。然后裝入鍋內,參加開水浸至三分之一處,燒旺火約二非常鐘左右以小火慢烘,水干即熟。也有在玉米面中摻入洋芋塊、浸泡脹后的胡豆、豌豆等調勻后蒸食。

         

         

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